Glutenfri vitlöksbröd
Glutenfritt vitlöksbröd är både enkelt att baka och riktigt smakrikt – perfekt som tillbehör till pasta, soppor, grillat eller som ett lyxigt snacks. Här får du ett saftigt grundrecept och flera sätt att variera det efter smak och kostbehov (t.ex. laktosfritt, veganskt, proteinrikt).
🧄 Recept på glutenfritt vitlöksbröd
Ingredienser:
För brödet:
5 dl ljummet vatten (ca 37°C)
25 g färsk jäst (eller 1 msk torrjäst)
1 msk olivolja
1 tsk salt
1 msk fiberhusk (för att ge degen struktur)
ca 7–8 dl glutenfri mjölmix för bröd (t.ex. Semper Mix, Finax röd eller Schär)
Vitlökssmör (kan göras veganskt):
75 g smör eller mjölkfritt margarin (t.ex. Naturli’ eller Carlshamn)
2–3 vitlöksklyftor, pressade
1 msk finhackad persilja
Lite flingsalt
👩🍳 Så här gör du:
Smula jästen i en bunke. Tillsätt ljummet vatten och rör om så att jästen löser sig.
Tillsätt olivolja, salt och fiberhusk. Låt stå i 5–10 minuter tills det geléartade binder vätskan.
Rör i mjölmixen lite i taget tills du får en mjuk, kladdig deg. Glutenfri deg ska inte knådas som vanlig deg.
Låt jäsa övertäckt i ca 30–45 minuter.
Dela degen i 2–3 delar och forma till avlånga limpor, baguetter eller platta bröd.
Lägg på en bakplåt och låt jäsa i ytterligare 20 minuter.
Under tiden – blanda ihop vitlökssmöret.
Pensla vitlökssmöret på bröden (spara lite till efter gräddning).
Grädda i mitten av ugnen på 225°C i ca 20–25 minuter tills bröden fått fin färg.
Pensla med resten av smöret direkt efter gräddning för extra saftighet.
🔄 Variationer:
Veganskt? Använd mjölkfritt margarin istället för smör.
Extra smak? Tillsätt riven ost (laktosfri eller vegansk) ovanpå innan gräddning.
Kryddig variant: Blanda i chiliflingor, oregano eller citronzest i vitlökssmöret.
Snabbvariant: Använd färdigt glutenfritt bröd (t.ex. baguette eller toast) och bred vitlökssmör på – grädda 5–10 min i ugn.
🥖 Serveringstips:
Till pasta med tomatsås eller krämig svampsås
Som förrätt med en fräsch sallad
Vid sidan av soppa (t.ex. tomat, potatis eller lins)
Som bas för glutenfri bruschetta
Vill du ha en version med proteinberikat mjöl, utan jäst eller utan vitlök (för känsliga magar)? Jag anpassar gärna receptet efter dina behov!
Lämna ett svar