Sumak är en krydda som används flitigt i Mellanösterns matlagning. Kryddan har en syrlig smak och används för att sätta en fin syrlig smak på en mängd rätter. Sumak är vanlig vid Medelhavet och i arabisk mat och passar bra till fisk, fågel, kött, i meze, marinader, salladsdressingar och att strös rikligt över ris.

Sumak är en röd krydda som har en unik smakprofil. Kryddan används i det sista steget i matlagningen där den strös direkt på rätten. I mellanöstern används kryddan i all typ av matlagning. Sumak är också en mångsidig krydda som kan användas i en mängd olika rätter och ger en fin syrlighet till maten.

Sumak i det mellersta österländska köket

Sumak är en krydda som används flitigt i det Mellersta Österländska köket. Kryddan har en syrlig smak och är röd till färgen. Den används för att ge en unik smak till olika rätter.

Traditionella rätter med Sumak

I det Mellersta Österländska köket används Sumak i många traditionella rätter. En av de mest kända rätterna är fatoush, en sallad av grönsaker och bröd. Kryddan används också i meze som är en typ av tapas och i hummus.

Sumak passar också bra till fisk, fågel och kött. Den används i marinader och salladsdressingar och strös rikligt över ris.

Kombination med andra kryddor

Sumak är en krydda som kan kombineras med andra kryddor för att ge en unik smak till maträtterna. I det Mellersta Österländska köket används kryddan ofta i kryddblandningar till exempel röd Zaatar.

Kombinationen av Sumak med andra kryddor ger en härlig smak till olika maträtter. Det är vanligt att kombinera Sumak med andra kryddor.