Här kommer ett långt och informativt inlägg om hur man gör glutenfria pavlova-bakelser
Detta är dessutom perfekt för dig som älskar ljuvliga desserter men vill (eller behöver) undvika gluten.
🍓 Glutenfria Pavlova bakelse – En Drömlik Dessert för Alla Tillfällen
Finns det något som ser mer imponerande ut – men ändå är så enkelt att göra – som en pavlova? Den frasiga marängen, det mjuka, sega inre, den fluffiga grädden och de friska bären på toppen… Pavlova är en riktig publikfavorit, oavsett om det är midsommar, nyår, födelsedag eller bara en sötsugen helg.
Och vet du vad det bästa är? Pavlova är naturligt glutenfri! Det gör den till en perfekt dessert för den som är glutenintolerant eller väljer att äta glutenfritt – utan att behöva kompromissa på smak eller estetik.
🌿 Vad är glutenfri Pavlova bakelse för något?
Pavlova är en marängbaserad dessert, uppkallad efter den ryska ballerinan Anna Pavlova. Den kännetecknas av sin spröda yta och mjuka, marshmallowliknande insida, vanligtvis toppad med vispad grädde och färsk frukt. Klassisk, vacker och oemotståndligt god!
🧁 Varför pavlova passar glutenfritt
Många bakverk måste anpassas när man tar bort gluten, men maräng innehåller varken mjöl eller spannmål – bara:
-
Äggvitor
-
Socker
-
En syra (t.ex. vinäger eller citronsaft)
-
Majsstärkelse (valfritt – för att få till den sega insidan)
Det betyder att pavlova är glutenfri från grunden. Du behöver alltså inte hitta ersättningar för mjöl eller oroa dig för konstiga konsistenser. Bara fluffig perfektion!
🍰 Recept: Glutenfria Pavlova-bakelser (minipavlovas)
Det här receptet ger ca 6 små pavlova-bakelser. Perfekta som individuell dessert – och de ser fantastiska ut på ett fat!
Ingredienser:
Marängbottnar:
-
4 äggvitor (rumstempererade)
-
2,5 dl strösocker
-
1 tsk vitvinsvinäger eller citronsaft
-
1 tsk majsstärkelse (kan uteslutas men ger extra seg kärna)
-
1 tsk vaniljsocker eller vaniljpulver (valfritt)
Topping:
-
3 dl vispgrädde (eller växtbaserad grädde för veganskt alternativ)
-
1 tsk vaniljsocker
-
Färska bär: jordgubbar, hallon, blåbär, kiwi, passionsfrukt etc.
-
Ev. mynta eller ätbara blommor till dekoration
👩🍳 Så här gör du:
1: Vispa marängen
-
Sätt ugnen på 125°C (ej varmluft).
-
Vispa äggvitorna i en ren och torr bunke (helst metall eller glas).
-
När äggvitorna börjar skumma, tillsätt sockret lite i taget, under fortsatt vispning. Fortsätt vispa i 7–10 minuter tills marängen är glansig och fast (du ska kunna vända bunken upp och ner utan att det rinner).
-
Vänd försiktigt ner vinäger, majsstärkelse och ev. vanilj.
2: Forma och grädda
-
Klicka ut marängen i små cirklar (ca 10 cm i diameter) på bakplåtspapper, gärna med en grop i mitten för fyllningen.
-
Grädda i mitten av ugnen i 1 timme. Stäng sedan av ugnen och låt marängen stå kvar i eftervärmen i minst 1 timme – gärna längre – utan att öppna luckan. Det här gör att de torkar långsamt och behåller sin konsistens.
3: Topping och servering
-
Vispa grädden med vaniljsocker.
-
Toppa varje pavlova med en klick grädde och lägg dessutom på färska bär.
-
Dekorera med mynta eller ätbara blommor om du dessutom vill imponera extra mycket!
💡 Tips för perfekt pavlova
-
Rumstempererade ägg ger bättre maräng – ta ut dem i god tid.
-
Torr och ren vispbunke är avgörande – minsta fettrest saboterar marängen.
-
Långsam gräddning och avsvalning är nyckeln till den perfekta kombinationen av krispigt yttre och segt inre.
-
Fyll pavlovan strax innan servering så att den inte blir mjuk av grädden.
🌱 Variationer & tillbehör
-
Byt ut grädden mot kokosgrädde eller vispbar havregrädde för ett mejerifritt alternativ.
-
Ringla över passionsfruktsås eller lemon curd (glutenfri) för extra smak.
-
Tillsätt kakao i marängen för en chokladpavlova.
-
Använd exotiska frukter som mango, granatäpple och ananas för tropisk känsla.
🎉 Pavlova för fest och vardag
Minipavlovas är dessutom inte bara goda – de är också snygga och eleganta. De passar lika bra på sommarbuffén som på ett bröllop, dop eller en enkel söndagsmiddag. Att de dessutom är naturligt glutenfria gör att alla kan njuta – utan att känna att det är ett ”specialkost-alternativ”.
✨ Avslutande ord våra bakverk
Att baka glutenfria desserter behöver dessutom inte vara krångligt – ibland kan det faktiskt vara det enklaste alternativet. Pavlova är dessutom ett sådant exempel: en dessert som känns lyxig, men som du klarar galant med bara några ingredienser och lite tålamod.
Så varför inte prova i helgen? Oavsett om du dessutom är glutenintolerant eller bara vill bjuda på något vackert och gott – pavlova är alltid en vinnare.
Vill du även ha en vegansk version av pavlova – t.ex. med aquafaba (kikärtsspad) i stället för äggvitor? Jag dessutom kan ge dig ett recept på det också!
Här kommer ett detaljerat recept på vegansk glutenfria pavlova bakelse
Där vi byter ut äggvitor mot aquafaba (spadet från kikärtor). Resultatet blir dessutom fantastiskt: en luftig, frasig och helt växtbaserad pavlova som dessutom är naturligt glutenfri. Perfekt för fester, allergiker och nyfikna hemmabagare!
🌱 Vegansk & Glutenfria Pavlova bakelse – med Aquafaba
Aquafaba har blivit en revolution inom vegansk bakning. Med sin förmåga att dessutom vispas upp till marängliknande fluff, fungerar den som ett otroligt äggersättningsmedel – och är nyckeln till denna växtbaserade pavlova.
🧾 Ingredienser (6 minipavlovas)
Marängbottnar:
-
1 dl aquafaba (kikärtsspad från en burk – osaltat om möjligt)
-
0,5 tsk citronsaft eller vitvinsvinäger
-
1,5 dl strösocker (gärna extra fint, t.ex. strösocker som du mixat kort)
-
1 tsk majsstärkelse (för seg insida)
-
1 tsk vaniljsocker (valfritt)
Topping:
-
3 dl växtbaserad vispgrädde (t.ex. havre-, soja- eller kokosgrädde)
-
1 tsk vaniljsocker
-
Färska bär och frukt: jordgubbar, hallon, blåbär, kiwi, passionsfrukt, mango etc.
-
Eventuellt mynta eller ätbara blommor
👩🍳 Så här gör du:
🥣 Steg 1: Vispa aquafaban
-
Häll upp aquafaban i en ren, torr bunke (helst av metall eller glas).
-
Tillsätt citronsaft eller vinäger – det hjälper till att stabilisera skummet.
-
Vispa med elvisp eller köksmaskin i 5–10 minuter tills det bildas styva toppar, precis som med äggvita.
Tips: Det ska dessutom se ut som vispad maräng – fluffigt och stabilt.
🍬 Steg 2: Tillsätt socker
-
Tillsätt sockret lite i taget, under fortsatt vispning. Vispa i ytterligare 5–7 minuter tills marängen är tjock och blank.
-
Vänd försiktigt ner majsstärkelse och vanilj om du använder det.
🧁 Steg 3: Forma och grädda
-
Värm ugnen till 100–110°C (ej varmluft).
-
Klicka eller spritsa ut små marängrundlar (ca 10 cm) på en plåt med bakplåtspapper. Gör gärna en liten grop i mitten för fyllningen.
-
Grädda i 1,5 timme. Öppna inte ugnsluckan!
-
Stäng av ugnen och låt marängerna stå kvar i eftervärmen i minst 1 timme, gärna längre, så de blir torra utan att spricka.
🍓 Steg 4: Topping & servering
-
Vispa växtbaserad grädde med vaniljsocker.
-
Toppa pavlovabaserna med grädden och dekorerna med färska bär och frukt.
-
Servera direkt för bästa krispighet!
🧠 Tips & trix för perfekt vegansk pavlova
-
Aquafaba från burk är bäst: Se till att den är utan salt eller med låg natriumhalt.
-
Vispa länge: Aquafaba tar tid att bli styv – ha tålamod!
-
Undvik fukt: Luftfuktighet påverkar maränger – välj en torr dag om möjligt.
-
Förbered i förväg: Marängbottnarna håller bra i lufttät burk i flera dagar (utan fyllning).
-
Låt inte stå med topping för länge: Precis som med vanlig pavlova, suger marängen åt sig fukt snabbt.
🌈 Variationer av Glutenfria pavlova bakelser
-
Chokladpavlova: Blanda i 1 msk kakao i marängsmeten.
-
Exotisk pavlova: Toppa med passionsfrukt, mango, limezest och mynta.
-
Somrig pavlova: Jordgubbar, blåbär, hallon och citronmeliss – alltid en hit!
💬 Avslutning om glutenfria pavlova bakelse som dessutom är vegansk också
Att göra vegansk och glutenfria pavlova bakelse är inte bara möjligt – det är också riktigt gott och vackert. Med aquafaba som bas får du ett fluffigt, frasigt och imponerande resultat som passar alla gäster, oavsett kosthållning.
Det är en perfekt dessert när du vill bjuda på något som känns lyxigt, men ändå är växtbaserat, allergivänligt och naturligt glutenfritt. Vill du även spela video slots eller videoslots går det utmärkt.
Vill du att jag skriver ut en printvänlig version av receptet, eller kanske hjälper dig skapa ett receptkort i Canva-format? Jag hjälper gärna!
Lämna ett svar