Krydda glutenfri Focaccia brödet med chili flingor

Att krydda ett glutenfritt focacciabröd med chiliflingor är ett fantastiskt sätt att ge brödet lite extra karaktär och hetta – samtidigt som du bevarar den saftiga och luftiga känslan som kännetecknar ett riktigt gott focacciabröd. Här får du tips, recept och variationer!

🌶️ Glutenfri focaccia med chiliflingor – smaker med sting

Varför just chiliflingor?

• Ger en varm, aromatisk hetta utan att ta över smaken

• Passar perfekt med andra klassiska focaccia-smaker som rosmarin, vitlök, olivolja och havssalt

• Vackert röd ton på toppen gör brödet mer aptitligt

🥖 Grundrecept – Glutenfri Focaccia med chili

Ingredienser:

• 4 dl ljummet vatten (ca 37°C)

• 25 g jäst (eller 1 msk torrjäst)

• 1 tsk honung eller socker (för att aktivera jästen)

• 2 msk olivolja

• 1 tsk salt

• 6–7 dl glutenfri mjölmix (gärna för bröd, t.ex. Finax eller Schär)

• 1 msk psylliumhusk eller fiberhusk (för elasticitet)

Topping:

• 2–3 msk olivolja (för att ringla ovanpå)

• 1–2 tsk chiliflingor

• Färsk rosmarin (eller torkad)

• Flingsalt

• Ev. tunt skivad rödlök eller oliver

👩‍🍳 Gör så här:

1. Rör ut jästen i ljummet vatten tillsammans med honung.

2. Tillsätt olivolja, salt och fiberhusk. Låt svälla i 5 minuter.

3. Blanda i mjölmixen lite i taget tills du får en kladdig men hanterbar deg.

4. Klicka ut degen i en oljad form (ca 20×30 cm) och tryck ut med oljade fingrar.

5. Låt jäsa under bakduk i 30–40 minuter.

6. Förvärm ugnen till 225°C.

7. Ringla olivolja över degen och tryck försiktigt små gropar med fingrarna.

8. Strö över chiliflingor, flingsalt och andra valfria kryddor.

9. Grädda i mitten av ugnen ca 20–25 minuter, tills ytan fått fin färg.

🔄 Variationer att prova

• Chili + citronzest – frisk hetta

• Chili + rökt paprika – mer djup i smaken

• Chili + soltorkad tomat – medelhavskänsla

• Chili + ost (laktosfri eller vegansk) – krämig topping

✅ Tips för bästa resultat

• Använd milt rökta chiliflingor (som Aleppo eller chipotle) om du vill ha mer smak än ren hetta

• Ringla gärna extra olivolja efter gräddning för saftigare yta

• Servera med en god glutenfri soppa eller sallad

Vill du ha ett recept på en helt mjölkfri, vegansk eller proteinrik version av focaccia med chili? Jag kan hjälpa dig anpassa det efter behov!