Här kommer ett långt och detaljerat inlägg om hur du kan sälja glutenfria bakverk och fakturera utan att ha ett eget företag – ett ämne som är högaktuellt för många hobbybagare som vill ta steget från passion till extra inkomst.

---

🥖 Sälja glutenfria bakverk och fakturera utan företag – så går det till!

Att baka glutenfritt har blivit både en passion och en affärsmöjlighet för många. Kanske älskar du att experimentera med mjölmixer, skapa saftiga muffins utan gluten, eller har ett fantastiskt recept på en pavlova som får folk att häpna. Men hur gör man om man vill börja sälja sina bakverk, utan att starta ett eget företag direkt?

Det korta svaret är: det går! Men det finns saker att tänka på – från livsmedelssäkerhet till moms och fakturering.

Här går vi igenom allt du behöver veta.

---

🧁 Vem får sälja glutenfria bakverk?

Att sälja bakverk – glutenfria eller ej – räknas som livsmedelshantering, och det innebär att vissa regler gäller även för småskalig verksamhet.

Du får sälja dina glutenfria bakverk om:

✅ Du har anmält din verksamhet till kommunens miljö- och hälsoskyddsnämnd (gäller även hemmaproduktion).
✅ Du uppfyller livsmedelssäkerhetskrav – hygien, spårbarhet och märkning.
✅ Du har korrekt förvaring, hantering och vet hur man undviker kontaminering med gluten.
✅ Du tydligt informerar om ingredienser och allergener.

Det är alltså fullt möjligt att baka hemma och sälja, men det måste ske på ett ansvarsfullt och godkänt sätt. Glutenfritt kräver dessutom extra noggrannhet eftersom det är livsnödvändigt för personer med celiaki att maten är helt fri från spår av gluten.

---

📦 Hemmabageri – vad säger lagen?

I Sverige får du starta ett hemmabageri utan att ha ett aktiebolag eller ens en enskild firma, så länge du:

• Anmäler din verksamhet som livsmedelsanläggning till din kommun.

• Uppfyller kraven enligt Livsmedelsverket.

• Har kontroll över köket – t.ex. ska det inte samtidigt lagas mat i samma utrymme under produktion.

Kolla alltid med din kommun vad som gäller lokalt – vissa kräver mer dokumentation än andra.

---

💸 Fakturera utan företag – så gör du

Om du inte vill starta enskild firma direkt men ändå vill ta betalt, finns det en smart lösning: faktureringstjänster.

💡 Tjänster som låter dig fakturera utan företag:

• Frilans Finans

• Cool Company

• Gigapay

• Firmify

• Ukko.se

• https://sverigesbastaforetag.se/

Så här fungerar det:

1. Du bakar och säljer dina varor.

2. Kunden får en faktura från faktureringstjänsten – du behöver inte ha F-skatt.

3. Tjänsten betalar ut lön till dig efter att kunden betalat, minus avgift (ofta 4–6 %).

4. Alla skatter och avgifter dras automatiskt – du slipper bokföring och momsregistrering.

Det är perfekt om du vill testa din affärsidé eller bara sälja vid sidan av ett vanligt jobb eller studier.

---

📄 Exempel: Sälja 20 glutenfria tårtor till ett café

Låt oss säga att ett lokalt café vill köpa 20 glutenfria tårtor från dig, á 350 kr/st:

• Du skickar en faktura på 7 000 kr via Frilans Finans.

• De hanterar skatt, moms och sociala avgifter.

• Du får ut ca 4 500–4 700 kr netto som lön (beroende på avgifter och din skattesats).

Du har tjänat pengar lagligt – utan att behöva starta företag direkt.

---

📌 Viktigt att tänka på

1. Hygien och glutenfrihet

När du säljer glutenfritt måste du kunna garantera att produkterna är 100 % glutenfria. Det innebär:

• Separata redskap, formar och ytor.

• Inga spår av vetemjöl i närheten.

• Noga märkta förpackningar med ingrediensförteckning.

Om du marknadsför bakverken som ”glutenfria” enligt lag, måste de innehålla mindre än 20 ppm gluten.

2. Anmäl till Skatteverket (vid regelbunden försäljning)

Om du börjar sälja ofta, t.ex. på marknader eller till återkommande kunder, kan det ändå vara lämpligt att starta en enskild firma. Det är gratis och enkelt, men kräver bokföring och momsredovisning.

3. Försäkring

Kolla upp om din hemförsäkring täcker livsmedelsverksamhet i hemmet – annars kan du behöva en tilläggsförsäkring.

4. Deklarera inkomsten

Även om du fakturerar via ett tjänsteföretag måste du redovisa inkomsten i din deklaration – de flesta tjänster skickar kontrolluppgifter till Skatteverket.

---

📈 När är det dags att starta eget?

Om din försäljning tar fart – grattis! Då kan det vara smart att ta steget till att starta ett eget företag:

• Du får behålla mer av pengarna (ingen procent till faktureringstjänst).

• Du kan dra av kostnader för ingredienser, redskap och lokal.

• Du kan växa, ta in större beställningar och kanske hyra bagerikök.

Men som ett första steg är det helt okej att börja smått, och fakturering utan företag är en smart mellanväg.

---

🧁 Sammanfattning: Så kommer du igång

---

Vill du ha en checklista eller mallar för märkning av glutenfria bakverk, eller en gratis affärsplan för hemmabageri? Jag kan skapa det åt dig! Bara säg till.