Krydda glutenfri Focaccia brödet med chili flingor

Att krydda ett glutenfritt focacciabröd med chiliflingor är ett fantastiskt sätt att ge brödet lite extra karaktär och hetta – samtidigt som du bevarar den saftiga och luftiga känslan som kännetecknar ett riktigt gott focacciabröd. Här får du tips, recept och variationer!

🌶️ Glutenfri focaccia med chiliflingor – smaker med sting

Varför just chiliflingor?

• Ger en varm, aromatisk hetta utan att ta över smaken

• Passar perfekt med andra klassiska focaccia-smaker som rosmarin, vitlök, olivolja och havssalt

• Vackert röd ton på toppen gör brödet mer aptitligt

🥖 Grundrecept – Glutenfri Focaccia med chili

Ingredienser:

• 4 dl ljummet vatten (ca 37°C)

• 25 g jäst (eller 1 msk torrjäst)

• 1 tsk honung eller socker (för att aktivera jästen)

• 2 msk olivolja

• 1 tsk salt

• 6–7 dl glutenfri mjölmix (gärna för bröd, t.ex. Finax eller Schär)

• 1 msk psylliumhusk eller fiberhusk (för elasticitet)

Topping:

• 2–3 msk olivolja (för att ringla ovanpå)

• 1–2 tsk chiliflingor

• Färsk rosmarin (eller torkad)

• Flingsalt

• Ev. tunt skivad rödlök eller oliver

👩‍🍳 Gör så här:

1. Rör ut jästen i ljummet vatten tillsammans med honung.

2. Tillsätt olivolja, salt och fiberhusk. Låt svälla i 5 minuter.

3. Blanda i mjölmixen lite i taget tills du får en kladdig men hanterbar deg.

4. Klicka ut degen i en oljad form (ca 20×30 cm) och tryck ut med oljade fingrar.

5. Låt jäsa under bakduk i 30–40 minuter.

6. Förvärm ugnen till 225°C.

7. Ringla olivolja över degen och tryck försiktigt små gropar med fingrarna.

8. Strö över chiliflingor, flingsalt och andra valfria kryddor.

9. Grädda i mitten av ugnen ca 20–25 minuter, tills ytan fått fin färg.

🔄 Variationer att prova

• Chili + citronzest – frisk hetta

• Chili + rökt paprika – mer djup i smaken

• Chili + soltorkad tomat – medelhavskänsla

• Chili + ost (laktosfri eller vegansk) – krämig topping

✅ Tips för bästa resultat

• Använd milt rökta chiliflingor (som Aleppo eller chipotle) om du vill ha mer smak än ren hetta

• Ringla gärna extra olivolja efter gräddning för saftigare yta

• Servera med en god glutenfri soppa eller sallad